生吃洋蔥可能呵護血管、降血壓的說法由來已經(jīng)久，甚至于有人說洋蔥便是可能吃的心臟支架。
你知道嗎？有鉆研發(fā)現(xiàn)洋蔥尚有降血糖的成果！
世衛(wèi)機關(guān)的專家鉆研發(fā)現(xiàn)，巴基斯坦人之以是不易患糖尿病，與他們愛吃洋蔥無關(guān)。審核發(fā)現(xiàn)，巴基斯坦人每一人天天至少要吃掉兩個（約400克）洋蔥。
洋蔥不會著落瘦弱非糖尿病人群的血糖水平，而少許食用洋蔥卻可能著落糖尿病患者的血糖水平。
紫洋蔥仍是白洋蔥營養(yǎng)價格更高？生吃仍是熟吃*佳？明天就來科普一下。
吃洋蔥尚有哪些益處？
洋蔥屬百合科蔥屬，又名球蔥、圓蔥、玉蔥。
由葉、莖以及根組成，咱們艱深吃的洋蔥是它的鱗片狀莖全副——鱗莖，也便是洋蔥頭。
洋蔥頭貯存著洋蔥的大全副養(yǎng)料，因此其營養(yǎng)也**豐碩。除了含有碳水化合物、卵白質(zhì)、水溶性維生素以及鈣、鐵、硒等礦物資外，還含有多種具備配合生物活性的營養(yǎng)物資——含硫化合物、類黃酮、甾體類、多糖、前線腺素等動歸天學物資。
這些營養(yǎng)物資都使患上洋蔥具備較高的營養(yǎng)價格以及瘦弱成果。洋蔥具備抗菌、抗氧化、降血糖、降血脂、降膽固醇等浸染，對于血汗管疾病、糖尿病、癌癥、骨質(zhì)渙散、消瘦等疾病也均有改善浸染。
洋蔥可能防癌？
是可能吃的心臟支架？
公司坐落于山東省德州市武城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，是我國暖通設(shè)備、人防設(shè)備等定點生產(chǎn)企業(yè)。公司主要生產(chǎn)抗震支架、管廊支架、裝配式支架、中央空調(diào)主機及末端系列產(chǎn)品、凈化工程產(chǎn)品、電力設(shè)備、通風類產(chǎn)品、人防設(shè)備、防腐系列、玻璃鋼制品等系列，1000余種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，具有較強的生產(chǎn)能力和雄厚的技術(shù)力量，是集設(shè)計、生產(chǎn)、安裝于一體的專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。
鉆研發(fā)現(xiàn)，洋蔥中的多種成份均具備腫瘤防御浸染。
硒可能使腫瘤細胞發(fā)生凋亡，抑制腫瘤新生血管的天生；
槲皮素可抑制腫瘤細胞增殖、黏附；
含烯丙基的硫化物能阻斷癌細胞DNA的組成以及復制，實用抑制胃癌、食道癌以及結(jié)腸癌等癌癥；
類黃酮可翦滅從容基，抑制肝癌以及結(jié)腸癌等腫瘤細胞的愿望。
在人群鉆研中也發(fā)現(xiàn)，削減包羅洋蔥在內(nèi)的蔥屬類蔬菜的攝入可著落胃癌、結(jié)直腸癌、食管癌、前線腺癌等癌癥的發(fā)氣焰險。
在血汗管疾病中，洋蔥也分心臟支架的美稱。
前線腺素A能擴充血管、著落血液黏度、防御血栓組成；
S-丙基半胱氨酸、S-甲基半胱氨酸亞砜、環(huán)蒜氨基酸等氨基酸都可能著落血液中膽固醇含量；
類黃酮細小的抗氧化能耐可翦滅血液中少許的從容基，削減從容基對于血管的危害。
洋蔥所含的多種營養(yǎng)物資經(jīng)由多種蹊徑呵護著血汗管的瘦弱。
哪些人群不倡導吃洋蔥？
生洋蔥中的寬慰性物資含量高會對于胃黏膜產(chǎn)生寬慰，引起腸胃不適，以是胃炎、胃潰瘍以及十二指腸潰瘍等患者都不倡導吃生洋蔥。
生洋蔥對于胃寬慰大，但不象征著吃熟洋蔥就沒事了。不論生熟，吃洋蔥后腸胃都簡略產(chǎn)氣，引起腹脹腹痛，以是胃腸手術(shù)患者也不倡導吃洋蔥。
此外，易過敏體質(zhì)的人以及患了皮膚瘙癢性疾病患者也不倡導吃洋蔥。
紫色、黃色、紅色洋蔥哪種更好？
洋蔥種類按蔥頭外皮色調(diào)可分為紫色、黃色以及紅色三大類種類。
三者的主要區(qū)別有：
● 在營養(yǎng)成份上，紫色洋蔥富含花青素，蒜素以及槲皮素含量也更高；黃色以及紅色洋蔥富迷糊蘿卜素，維生素C含量高。
● 在口感上，紫色洋蔥肉質(zhì)薄，辛辣味較重；紅色洋蔥水份含量高，肉質(zhì)厚，辛辣味較輕；黃色洋蔥辣味也較輕，口感較紫色以及紅色甜。
● 辛辣味輕的紅色以及黃色洋蔥很適宜生吃，而辛辣味重的就適單干為調(diào)味料入菜。以是篩選洋蔥種類時大師可能依據(jù)食用方式以及興致的口感妨礙抉擇。
而在購買洋蔥時還需要留意如下多少點：
首先，審核洋蔥詳情。洋蔥外皮去世板殘缺無侵蝕，洋蔥根部去世板無新根芽萌出，詮釋洋蔥貯存的好。
其次，買以前未必捏捏洋蔥，感應(yīng)下洋蔥質(zhì)感。自摸越硬詮釋洋蔥含水量越高，越別致。
切洋蔥時淚流不止，想必大師都履歷過。這是因為，切洋蔥時，洋蔥細胞割裂監(jiān)禁蒜氨酸酶與氨基酸反映天生硫代丙醛-S-氧化物。而硫代丙醛-S-氧化物易揮發(fā)彌漫于空氣中，與眼睛打仗后可寬慰角膜上的游離神經(jīng)末梢，寬慰淚腺流出眼淚。
以是想要切洋蔥不流淚，可能試試如下多少種方式：
一、把洋蔥放冰箱冷藏后再切，著落洋蔥溫度，以減慢硫代丙醛-S-氧化物的揮發(fā)。
二、把洋蔥切開后在水里泡會兒，因為硫代丙醛-S-氧化物易溶于水，泡水后也會削減硫代丙醛-S-氧化物的揮發(fā)。
三、*重大的方式便是戴上護目鏡了。（本文專家：張崢，蘇州大學營養(yǎng)與食物衛(wèi)生學博士）
（作者：147小編）
